蚝油即蛎黄油,蚝油是牛肉广东菜中常用的一种调味品,味极鲜美 ,广州因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。特征在加工蚝豉时 ,菜肴将煮蚝豉剩余的蚝油汤加以浓缩后即成蚝油。蚝油为高档养分调味料 ,牛肉适用于拌面、蘸面包 ,也可作炒菜之用 。与之调配牛科动物黄牛或水牛的肉,性温,味甘 ,具有补脾胃,益气血
广州特征菜肉肴蚝油牛
简介: “蚝油牛肉”是广州广州的闻名特征菜肴。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制
,特征其味鲜美反常,菜肴颇受中外顾客的蚝油称誉。 “蚝油牛肉”是牛肉广州的闻名特征菜肴
。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制,广州其味鲜美反常,特征颇受中外顾客的菜肴称誉 。